La presencia de antimicrobianos en los alimentos puede tener repercusiones negativas en la salud humana, y causar por ejemplo fenomenos alergicos, toxicos y fenomenos asociados a la resistencia de las bacterias. La resistencia antimicrobiana es un problema grave, probablemente inevitable, y sus causas son multiples; requiere una respuesta multidisciplinaria con objeto de limitar su emergencia y paliar al maximo sus efectos indeseables. La presente publicacion aborda el problema de la resistencia, teniendo en cuenta el empleo de los antimicrobianos en la medicina veterinaria y su incidencia en la salud publica."
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USO de Antimicrobianos En Animales de Consumo: Incidencia del Desarrollo de Resistencias En Salud Publica (Estudios Fao: Produccion y Sanidad Animal) pdf Food and Agriculture Organization of the United Nations
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